Chef recept parádé
Posts: 372 // Recipes: 11
Az összes recept vagy hozzászólás recept parádé
Gomba duxelle
A gomba duxelle egy speciális eljárással készült gombapép. Hozzávalók – 1 kg gomba – 15 dkg vaj – 2 evőkanál olívaolaj – 2 mogyoróhagyma – citromlé – só, bors A gomba duxelle recept elkészítése Egy serpenyőben megolvasztom a vajat és az olívaolajat, beleteszem a nagyon vékony apróra szeletelt mogyoróhagymát, megdinsztelem. ... more
Olvasd továbbGombás hajdinapalacsinta
A hajdinalisztes palacsinta hatalmas előnye, hogy nagyon lehet variálni a tölteléket, így mindenki ízlésének megfelelő palacsintákat készíthetünk villám gyorsan. A hajdinaliszt az egészséges táplálkozás elkerülhetetlen alapanyaga, glutén mentes, csökkenti a magas vérnyomást és koleszterin szintet. A gombás hajdinapalacsinta hozzávalói A palacsinta tésztához – 30 dkg hajdinaliszt – 7 dl víz... more
Olvasd továbbDarált hússal töltött paradicsom
Töltött paradicsomot készíthetünk szinte akármilyen darált hússal, a legjobb a borjú hússal készült. Ezt a receptet most darált marha hússal készítettük. Hozzávalók – 4 paradicsom – 30 dkg darált marhahús – 1 tojás – zsemlemorzsa – 1 gerezd fokhagyma – 2 mogyoróhagyma – metélőhagyma – só, bors – olívaolaj A... more
Olvasd továbbAioli mártás
Tipikus mediterrán mártás az aioli, általában halételekhez készítik. Az eredeti aioli Franciaországból Provence-ból származik, csak fokhagyma ( ail ) és olívaolajból ( oli ) készül. Innen ered a neve aioli. Manapság már tesznek bele tojás sárgáját, vagy citrom levet és néha még mustárt is, mivel így könnyebb egy sűrű mártást... more
Olvasd továbbMustáros karaj
Egyszerűen elkészíthető sütőben sült nem száraz, omlós mustáros karaj. Hozzávalók – 1 kg sertéskaraj – 5 evőkanál mustár – 5 dkg vaj – 2 db mogyoróhagyma – 15 szál metélőhagyma – 2 dl száraz fehérbor vagy sör – tejszín – só, bors A mustáros karaj recept elkészítése A húst megsózom,... more
Olvasd továbbEgyszerű spárgás omlett
Egyszerű spárgás omlett hozzávalói – zöld spárga – tojás – vaj – só, bors A spárgás omlett recept elkészítése A spárgák szárának végeit levágom a kiálló részeket késsel levagdosom, megmosom, megtörölgetem. Egy serpenyőben vajat melegítek, beleteszem az egész vagy 3 centisre feldarabolt spárgákat, 5 – 10 percet enyhe tűzön főzöm,... more
Olvasd továbbGnocchi
Az olasz gnocchi valójában egy krumplis tészta, mint nálunk a nudli. Általában paradicsomos szósszal fogyasztják, de lehet fehér szósszal is, bésamel, vagy csak simán egy kis vajjal. A gnocchi tészta alaprecept hozzávalói – 1 kg burgonya – 25 dkg liszt – 2 tojás sárgája – só A gnocchi krumplis tészta... more
Olvasd továbbPaleo spárgakrémleves
Paleo spárgakrémleves recept hozzávalói – 50 dkg zöld spárga – 1 fej hagyma – 10 szál snidling – 1 tojás sárgája – olívaolaj vagy valamilyen zsiradék – egy fél citrom – 1 evőkanál balzsamecet A peleo spárgakrémleves recept elkészítése A zöld spárgák szárának a végeit levágom a kiálló részeket egy késsel... more
Olvasd továbbEgyszerű gribiche mártás
Gyorsan elkészíthető egyszerű gribiche mártás recept, salátákhoz, spárgához. Hozzávalók – 2 evőkanál ecet – 6 evőkanál olaj – 1 evőkanál dijoni mustár – 8 szál metélőhagyma ( snidling ) – 1 tojás Az egyszerű gribiche mártás elkészítése A tojást 10 perc alatt keményre főzöm, majd egy villával alaposan összenyomkodom. A... more
Olvasd továbbAccras szárított tőkehalból – Halpuffancs
Franciaországban és Portugáliában igen népszerű a szárított tőkehalból készített accras, vagy halpuffancs. Ha nem tudunk beszerezni szárított tőkehalat, akkor készíthetjük, fagyasztottból is. Általában aperitif ételként fogyasztjuk. A szárított tőkehalból készült halpuffancs recept hozzávalói – 25 dkg szárított tőkehal – 2 mogyoróhagyma – pár szál petrezselyem – 5 szál metélőhagyma –... more
Olvasd tovább
