Bejegyzések Szószok, mártások
Kapormártás
Kapormártás friss kaporból Hús és halételekhez gyorsan egyszerűen készíthetünk egy finom mártást friss kaporból. A friss kapormártás recept hozzávalói 1 csokor friss kapor 1 mogyoróhagyma leves alaplé olaj 2 evőkanál liszt 2 dl tejföl A friss kapormártás recept elkészítése A kaprot alaposan megmosom, majd apróra felszeletelem. Egy serpenyőben az olajat... more
Olvasd továbbSzószok, mártások elkészítése
Szószok, mártások, elkészítése egyszerűen házilag, hozzávalók more
Olvasd továbbMuszlinmártás – a francia sauce moussline
Spárgához, karfiolhoz, halételekhez elkerülhetetlen a francia muszlinmártás. A muszlinmártás recept hozzávalói – 15 dkg vaj – 2 tojás – fél citrom – 10 dkg tejföl – só, bors A muszlinmártás – sauce moussline recept elkészítése A vajat megolvasztom, a citromot kifacsarom és félreteszem. Egy kisebb lábosban a tojás sárgáját összekeverem... more
Olvasd továbbEgyszerű eperszósz
Nagyon egyszerű házi eperszósz, ami hűtőben egy hétig simán eláll. Felhasználhatjuk torták, sütemények ízesítésére, vagy csak egyszerűen palacsintához, de akár egyes húsételekhez is kiváló. Egyszerű házi eperszósz recept hozzávalói – 50 dkg eper – 10 dkg cukor – 1 fél citrom leve Az egyszerű eperszósz recept elkészítése Az epreket megmosom... more
Olvasd továbbAioli mártás
Tipikus mediterrán mártás az aioli, általában halételekhez készítik. Az eredeti aioli Franciaországból Provence-ból származik, csak fokhagyma ( ail ) és olívaolajból ( oli ) készül. Innen ered a neve aioli. Manapság már tesznek bele tojás sárgáját, vagy citrom levet és néha még mustárt is, mivel így könnyebb egy sűrű mártást... more
Olvasd továbbEgyszerű gribiche mártás
Gyorsan elkészíthető egyszerű gribiche mártás recept, salátákhoz, spárgához. Hozzávalók – 2 evőkanál ecet – 6 evőkanál olaj – 1 evőkanál dijoni mustár – 8 szál metélőhagyma ( snidling ) – 1 tojás Az egyszerű gribiche mártás elkészítése A tojást 10 perc alatt keményre főzöm, majd egy villával alaposan összenyomkodom. A... more
Olvasd továbbGribiche mártás
Hal ételekhez, borjúlábhoz, borjúfej receptekhez tálalható általában a gribiche mártás. De kitűnő a marha vagy disznó nyelvhez is, vagy akár egy krumplisaláta elkészítéséhez is a gribiche mártás. A gribiche mártás hozzávalói – 2 főtt kemény tojás – 3 evőkanál ecet – 2 evőkanál mustár – 3 mogyoróhagyma – 1 dl... more
Olvasd továbbCézár saláta öntet
Egyszerű, gyorsan elkészíthető Cézár saláta öntet házilag. A Cézár saláta öntet hozzávalói – 1 tojás sárgája – egy fél citrom leve – egy evőkanál dijoni mustár – fél gerezd fokhagyma – egy evőkanál xéres ecet vagy borecet – reszelt parmezán – 1 evőkanál tejföl – repceolaj – só, bors A... more
Olvasd továbbBéarnaise mártás
Béarnaise szósz, mártás recept Sült marhahúshoz, steakhez, halakhoz érdemes egy finom béarnaise mártást készíteni. Béarnaise mártás hozzávalói – 2 tojás sárgája – 1 apróra szeletelt mogyoróhagyma – 15 dkg vaj – 5 evőkanál fehérbor – 3 evőkanál borecet – 2 evőkanál vékonyra szeletelt friss tárkony – só, bors A béarnaise... more
Olvasd továbbEgyszerű rémoulade mártás
Egyszerű rémoulade mártás, szósz recept A rémoulade szósz, vagy mártás valójában nem más mint egy majonéz csak mustár is bele van keverve. A egyszerű rémoulade mártás hozzávalói – 1 tojás sárgája – 1 evőkanál dijoni mustár – 2 evőkanál ecet – 2 dl olaj – só, bors A rémoulade mártás... more
Olvasd tovább
