Gombás cukkinis quinoa
A quinoa jótékony hatásai az egészségre cukorbetegek részére régóta ismert. A quinoa rendszeres fogyasztását rengeteg recept segíti, ez csak egy a sok közül. Szénhidrátszegény egészséges zöldséges quinoa köret sült húsokhoz nem csak fogyókúrázóknak, cukorbetegeknek.
Hozzávalók
– 10 dkg fekete quinoa
– 10 dkg kuszkusz
– 2 darab cukkini
– 30 dkg gomba
– olívaolaj
– reszelt parmezán sajt
A cukkinis gombás quinoa köret elkészítése
A quinoát és a kuszkuszt elkészítem a szokásos módon.
A gombát megtisztítom és felszeletelem, majd kevés olívaolajon megpirítom.
A cukkinit apró kockákra darabolom, majd egy serpenyőben olívaolajon megpárolom, hozzákeverem a quinoát és a kuszkuszt, majd a pirított gombát. Alaposan összekeverem és meghintem reszelt parmezánnal és el is készült a gombás cukkinis quinoa köret.
