Cukkinis quiche
Előételnek vagy akár egy laza főételnek jégsalátával fogyaszthatjuk a cukkinis quiche-t.
A cukkinis quiche recept hozzávalói
– 2 cukkini
– 1 paradicsom
– 1 mogyoróhagyma
– 1 dl tejföl
– 2 tojás
– 20 dkg liszt
– 10 dkg vaj
– só, bors
– olívaolaj
A cukkinis quiche recept elkészítése
Először is elkészítem a tésztát, a lisztet, egy csipet sót és a vajat kevés vízzel ( kb. 1 evőkanál ) összegyúrom, majd fóliába csavarva fél órát a hűtőbe teszem pihenni.
A cukkinit lereszelem, megsózom és egy szűrőben lecsepegtetem a levét.
A paradicsomot négy fele vágom kiszedem a magját, majd apró kockákra darabolom. A mogyoróhagymát is apró vékonyra szeletelem.
Egy serpenyőben kevés olívaolajon a kicsorgatott cukkinit, paradicsomot, mogyoróhagymát 5-10 percet főzöm, hogy a leve elpárologjon, majd félreteszem.
A két tojást felverem, összekeverem a tejföllel, majd hozzákeverem a kihűlt cukkinit.
A tésztát egy munkalapon kerek formájúra kinyújtom, majd belehelyezem egy kivajazott tortaformába, a kilógó részeket levágom, majd beleöntöm a cukkinis töltelékemet.
210 fokos előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütöm a cukkinis quiche-t.
