Bolognai spagetti
A bolognai szószt, szinte ahány ház annyiféleképpen készítik, az eredeti bolognai szószban csak darált marhahús, hagyma, répa, zeller, paradicsom és vörösbor van. A lenti recept egy gyorsan egyszerűen elkészíthető változata a bolognai szósznak.
Bolognai spagetti recept
A bolognai szósz recept hozzávalói
– 50 dkg darált marhahús
– 50 dkg paradicsom
– 2 hagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 répa
– friss bazsalikom
– oregánó
– só, bors
– olívaolaj
A bolognai szósz recept elkészítése
Egy serpenyőben kevés olívaolajon a vékonyra szeletelt vöröshagymát üvegesre pirítom, hozzáadom a darált húst pár percet kevergetve pirítom, majd rápréselem a fokhagymát, felöntöm fél deci vörösborral, vagy vízzel. Rászórom a vékonyra szeletelt bazsalikomot, fűszereket és ráreszelem a répát. hozzáadom a meghámozott apró kockákra darabolt paradicsomot és ha szükséges egy kis paradicsom szószt. Kis lángon fedővel lefedve 30 perc alatt néha kevergetve megfőzöm a bolognai szószt.
A spagetti tésztát megfőzöm és a bolognai szósszal, reszelt parmezán sajttal megszórva tálalom a bolognai spagettit.